A.Idsøe grill & berkel
Forvandling - med tradition i væggene
Den kendte og traditionsrige slagterforretning A. Idsøe har udvidet sin forretning, som nu omfatter en restaurant og selskabslokaler. I projektet har LINK forbundet to fredede bygninger og indrettet en ny restaurant med tilhørende køkken. Slagterbutikken ligger i centrum af Stavanger.
Historien om det, der i dag er Stavangers ældste virksomhed og byens eneste slagterforretning, begyndte tilbage i 1828. Først som slagteri og et lille markedsudsalg, populært kaldet "Issebuå", før butikken i Verksgata 3 og 5 åbnede dørene for første gang i 1898. Nu har sjette generation købt nabobygningen, Verksgata 7, som skal forbindes med den nuværende butik.
Helhedsorienteret koncept med historisk vingesus
Et dyk ned i Idsøes historie har sat sit præg på restaurantens indretningskoncept. De nye lokaler er indrettet med en åben køkkenløsning, varierede siddepladser og en tydelig sammenhæng mellem butik og restaurant. LINK Interiør har stået for det overordnede design og tilpasset de fleste af de faste møbler..
Originale detaljer
De historiske fliser i butikken er genskabt i restauranten, og materialer som marmor og egetræ er bibeholdt. Butikken og restauranten har en sømløs overgang. På ydersiden af bygningen er facaden blevet restaureret til sin oprindelige grønne farve, og der er blevet designet en ny hoveddør, inspireret af den gamle originale dør.
- "Vi har bestræbt os på at skabe et sammenhængende koncept gennem brug af naturlige og autentiske materialer, godt håndværk og A.Idsøes lange traditioner," siger indretningsarkitekt og projektleder Oda Andreassen Tangen. Bygningerne er fredede, hvilket giver en række retningslinjer for projektet.
Der har været en tæt dialog med kommunen og andre myndigheder gennem hele projektet.
Læs mere
Vil du vide mere om projektet?
