A.Idsøe grill & berkel
Transformasjon - med tradisjon i veggene
Den kjente og tradisjonsrike slakterbutikken A. Idsøe har utvidet sin virksomhet, som nå rommer restaurant og selskapslokaler. I prosjektet har LINK knyttet to vernede bygg sammen, innredet nye restaurant og tilhørende kjøkken. Slakterbutikken holder til i Stavanger sentrum.
Historien til det som nå er Stavangers eldste bedrift, og sentrums eneste slakterforretning, startet allerede i 1828. Først som et slakteri og et lite torgutsalg, populært kalt «Issebuå», før butikken i Verksgata 3 og 5 åpnet dørene for første gang i 1898. Nå har sjette generasjon kjøpt nabobygget, Verksgata 7, som skal knyttes sammen med dagens butikk.
Helhetlig konsept med historisk sus
Et dypdykk i historien til Idsøe har satt sitt preg for interiørkonseptet i restauranten. De nye lokalene er innredet med en åpen kjøkkenløsning, varierte sittegrupper og med en tydelig forbindelse mellom butikk og restaurant. LINK interiør har hatt ansvar for helheten og spesialdesignet det meste av fast innredning.
Originale detaljer
De historiske flisene i butikken er blitt gjenskapt i restauranten, materialer som marmor og eik er videreført. Butikk og restaurant har fått en sømløs overgang. På utsiden av bygget har fasaden fått sin originale grønnfarge tilbake og det er tegnet en ny inngangsdør som er inspirert av den gamle originale døren.
- Vi har vært opptatt av å skape et helhetlig konsept gjennom bruken av naturlige og autentiske materialer, godt håndverk og A.Idsøe sine lange tradisjoner, forteller interiørarkitekt og prosjektleder Oda Andreassen Tangen. Byggene er vernet, noe som gir en del føringer i prosjektet.
Det har vært tett dialog med kommunen og øvrige myndigheter gjennom prosjektet.
Vill du veta mer om projektet?
