A.Idsøe grill & berkel
Transformation med tradition i väggarna
Den välkända och traditionella slakteributiken A. Idsøe har utökat sin verksamhet till att omfatta restaurang och festlokal. Här har vi jobbat med att koppla samman två kulturminnesmärkta byggnader samt inrett en ny restaurang med tillhörande kök.
Historien om vad som nu är Stavangers äldsta verksamhet, tillika stadskärnans enda slakteri, började redan 1828. En slaktar sålde sina varor i ett litet marknadsstånd, innan den första butiken öppnade 70 år senare. När den sjätte generationen köpte grannhuset anlitade de oss på LINK för att ansluta det till den befintliga butiken.
Holistiskt koncept med historisk stil
En djupdykning i Idsøes historia har satt sin prägel på restaurangens inredningskoncept. De nya lokalerna är inredda med öppet kök, varierade sittplatser och en tydlig koppling mellan butik och restaurang. Våra inredningsarkitekter stod för den designen och har specialritat det mesta av den fasta inredningen.
Originaldetaljer
Butikens historiska kakel har återskapats i restaurangen och material som marmor och ek har fått ta plats. Butiken och restaurangen har en sömlös övergång. Exteriört har fasaden återställts till sin ursprungliga gröna färg och en ny entrédörr har utformats med inspiration från originaldörren.
Fokus i projektet har varit att ta fram ett koncept med naturliga och autentiska material, gott hantverk och en stark koppling till A.Idsøes långa tradition. Byggnaderna är kulturhistoriskt klassade, vilket också har gett en viss vägledning i projektet.
Vill du veta mer om projektet?
